Voilà ce que j'ai repéré :
La punition est allégée car le moine fait preuve d’humilité en avouant publiquement, la salle étant ouverte sur le cloître, ses fautes.
Difficile à lire et à comprendre. Je proposerais la ponctuation suivante :
La punition est allégée car le moine fait preuve d’humilité, en avouant publiquement — la salle étant ouverte sur le cloître — ses fautes.
Les deux groupes ne se mélangent pas : dortoir et réfectoire sont distincts ;
En ce qui me concerne, je comprends que le dortoir est distinct du réfectoire…
(c'est sûr que les moines ne prennent pas leur petit-déjeuner au lit ! Enfin, pas tous 
)
Je proposerais :
Les deux groupes ne se mélangent pas : dortoirs et réfectoires sont distincts ;
= Chacun des deux groupes a son propre dortoir et son propre réfectoire, c'est bien ça ? Il y a donc deux dortoirs et deux réfectoires, ce qui mérite le pluriel (deux fois).
main d'œuvre
Coquille.
main-d'œuvre
17 – De quels pouvoirs dispose-il sur l’abbaye-fille ?
Coquille.
17 – De quels pouvoirs dispose-t-il sur l’abbaye-fille ?
L’aspect économique, et l’éventuelle supériorité technique d’une communauté de moines sur la population paysanne, ne doit pas faire oublier ses éventuelles répercussions politiques.
L’aspect économique — et l’éventuelle supériorité technique d’une communauté de moines sur la population paysanne — ne doivent pas faire oublier ses éventuelles répercussions politiques.
Artisan : forgeron, boulanger, cuisinier, maçon, tisserand, tanneur, cordonnier,...
Virgule en trop à la fin.
Artisan : forgeron, boulanger, cuisinier, maçon, tisserand, tanneur, cordonnier…
Novice. La durée du noviciat est de un an.
Élider le E.
Novice. La durée du noviciat est d'un an.
comment lutter contre ses démons internes ?
Majuscule.
Comment lutter contre ses démons internes ?
Gauthier d’Avallon est le fils du seigneur local qui a cédé ses terres à l’abbaye. Mais celui-ci souhaitait également garder un œil dessus et il a fait rentrer son jeune fils dans les ordres.
Il les a percutés ?
(il va rentrer dans le mur, il est rentré dans ma voiture…)
Vous connaissez la fameuse histoire du type qui est rentré dans les ordres ? On lui dit que la formulation est incorrecte, mais il persiste. (En fait, la chute, c'est qu'il a tout bonnement renversé le curé avec sa 2CV…) 
Gauthier d’Avallon est le fils du seigneur local qui a cédé ses terres à l’abbaye. Mais celui-ci souhaitait également garder un œil dessus et il a fait entrer son jeune fils dans les ordres.
C’est l’un des hommes les plus proéminents de son époque, capable de nommer un Pape s’il le souhaite.
Il a un gros ventre
(source/symbole de son pouvoir) ?
C’est l’un des hommes les plus éminents de son époque, capable de nommer un Pape s’il le souhaite.
C’est un homme qui devenu tout sauf pieux depuis le décès de sa femme et de sa descendance.
C’est un homme devenu tout sauf pieux depuis le décès de sa femme et de sa descendance.
J'espère t'avoir aidé un peu…
(et désolé pour les blagues, je ne voudrais pas vexer l'auteur du texte… juste le faire sourire un peu !)